칭다오 여행의 하이라이트는 단연 먹거리입니다.
칭다오 맥주도 정말 맛있지만 음식과 함께 마시면 그 매력이 더해지는 도시, 칭다오는 중국 4대 요리 중 하나인 산동 요리의 본고장입니다. 여행 전 산동 요리에 대해 알고 가면 훨씬 더 알차게 맛집을 즐길 수 있겠지요?
칭다오는 중국 산동성에 있어요.
산동성이 어디인가요?
산동성과 한국은 바다 하나를 사이에 두고 있고, 그리 멀지 않습니다. 산동반도의 끝과 우리나라는 직선거리로 약 300~400km 정도의 거리여서, 단순 거리로만 계산하면 서울에서 부산까지와 비슷한 거리입니다. 그중에서도 칭다오는 인천에서 1시간 30분이면 도착할 수 있어서 인기가 높아지고 있죠.
산동 요리, 중국 요리의 하이라이트
중국의 4대 요리는?
중국의 4대 요리 (四大菜系)는 산동(鲁), 사천(川), 광동(粤), 회양(淮扬)로 산동요리는 이중 유일한 북방 요리입니다. 중국 내에서는 산동 요리를 '사대채계지수(四大菜系之首)', 즉 4대 요리 중 으뜸으로 꼽는 경우가 많습니다.
💡 산동 요리가 우리에게 친숙한 이유 한국의 화교 대부분이 산동성 출신이었기 때문에, 우리가 흔히 먹는 한국식 중화요리(짜장면, 짬뽕, 탕수육 등)는 산동 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 센 불에 빠르게 볶아내는 '폭(爆)' 조리법과 파, 마늘을 많이 사용하는 특징이 있어 한국인의 입맛에도 잘 맞습니다.
알쓸신잡 다양한 산동요리
교동(자오둥) 요리
칭다오와 옌타이 등 해안 지역의 요리로, 칭다오 여행에서 만날 요리의 대부분이 교동 스타일로. 복잡한 양념 대신 해산물 본연의 신선함을 살리는 데 집중하는 방식을 선택하고 있습니다.
지난(제남) 요리
산동 내륙의 요리로 산동 요리의 '뿌리'라고 평가받는 계열입니다. 센 불에 빠르게 볶아내는 기술과 깊고 진한 육수가 특징입니다.
공부(孔府) 요리
공자의 후손들이 귀한 손님을 대접하기 위해 만든 정찬으로, 화려한 담음새와 정교한 칼질이 돋보이는 요리입니다.
칭다오 요리만의 특별함
우리 입맛에 딱 맞아요
칭다오는 교동 요리의 중심지답게 바지락, 가리비, 새우 등 신선한 해산물이 메인재료로 자주 사용되는 편입니다. 소스나 향신료를 과하게 쓰지 않고 찌거나 볶아내어 담백합니다. 특히 짭짤한 해산물 요리와 시원한 칭다오 맥주는 현지인들도 인정하는 최고의 페어링이랍니다!
칭다오에서 꼭 가봐야 할 맛집 TOP4
앞서 소개한 것처럼 칭다오는 산동 요리의 본고장이지만, 전통의 맛을 간직한 곳부터 현지인들이 줄 서서 먹는 트렌디한 식당까지, 칭다오 여행 중 꼭 들러야 할 맛집을 소개합니다.
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와이포지아(外婆家)
줄 서서 먹는 중국 저장성 가정식
이곳은 '외할머니의 집'이라는 이름처럼 정갈한 중국 가정식을 선보입니다. 엄밀히는 항저우 요리 기반이지만, 호불호 없는 맛과 합리적인 가격 덕분에 칭다오 여행을 가시는 분들도 많이들 찾으시는 식당이에요.
와이포지아의 대표 메뉴
흑초 탕수육(陈醋排骨): 튀긴 고기에 새콤달콤한 흑식초 소스를 입혀서 입맛을 돋우기 참 좋아요.
홍소육(红烧肉): 소스와 함께 돼지고기를 부드럽게 졸여 만드는 요리입니다. 달콤 짭짤한 양념이 고기에 쏙 배어 있어 밥과 함께 먹기 딱 좋습니다.
루위 (炉鱼)
한국인이 반한 얼얼한 마라 맛
루위는 매콤한 양념에 구운 생선을 테이블에서 다시 끓여 먹는 방식이 특징입니다. 산초와 고추를 활용한 향신 조합이 강하지만 재료 선택 폭이 넓어 취향에 따라 조절이 가능하며, 생선 외에도 채소와 면을 추가해 한 끼 식사로 즐기기 좋습니다.
루위의 대표 메뉴
마늘 농어찜(海鲈鱼 + 蒜香味): 비리지 않고 살이 통통한 농어에 마늘 소스가 듬뿍 들어가 칼칼하고 진한 맛을 내요. 팽이버섯, 두부, 죽순 등을 추가해 소스에 적셔 먹으면 훨씬 풍성하게 즐길 수 있고, 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.
쌍합원(双合园)
산동 요리와 해산물 교자 뷔페 맛집
산동 요리와 해산물 교자 전문점으로, 칭다오 현지인들이 가족 모임을 할 때 즐겨 찾는 대표적인 식당입니다. 칭다오의 정체성을 담은 해산물 교자와 정통 산동 요리를 함께 선보이는 곳입니다. 신선한 해산물 요리와 다양한 교자를 마음껏 즐길 수 있는 뷔페식으로 운영되고 있어 다양한 음식을 즐길 수 있어요.
해산물 교자(饺子): 먹물 갑오징어 교자, 성게알 교자 등 신선한 해산물을 활용한 교자가 다양하게 제공하고 있습니다. 쫄깃한 피와 해산물 특유의 깔끔한 맛이 특징입니다.
산동 요리: 교자 외에도 조개볶음이나 탕수어 같은 산동 지방의 해산물 요리들이 다양하게 준비되어 있습니다.
강뚝양꼬치 (江坝烤串)
양꼬치엔 칭다오 맥주죠
칭다오 여행에서 양꼬치와 칭다오 맥주는 빼놓을 수 없는 즐거움이죠. 강뚝양꼬치는 프리미엄 양꼬치 전문점으로 향신료를 과하지 않게 사용해 양고기 특유의 풍미가 살아 있습니다. 특히 청양점은 시설이 깔끔하고 한국어 소통이 비교적 원활해 여행자들이 편하게 들르기 좋습니다.
양꼬치 & 특수부위: 신선한 양고기를 기계에 꽂아두면 자동으로 돌아가며 골고루 구워져요. 양어깨살, 양삼겹 같은 기본 부위는 물론 양깃머리, 골수, 소혈관, 콩팥 등 현지인들이 사랑하는 다채로운 특수부위들을 취향껏 골라 즐길 수 있습니다.
냉면: 고기를 먹은 후 입안을 깔끔하게 정리해주는 냉면! 우리나라의 냉면과는 또 다른 매력의 연변 스타일 냉면으로, 시원하고 새콤달콤한 육수라서 기름진 양꼬치와 잘 어울려요. 현지인들도 양꼬치 마무리로 꼭 주문하는 필수 메뉴입니다.
오늘 소개해 드린 맛집들이 여러분의 칭다오 여행을 더 풍성하게 만들었으면 합니다. 입맛에 맞는 맛있는 음식들과 함께 즐거운 칭다오 여행 되시길 바랄게요!
